宁夏好味道 || 卧龙山下第一蒸：泾源蒸鸡

泾源蒸鸡

泾源县是泾河的发源地，深得大自然的造化，这里气候湿润，风貌独特，而位于卧龙山下的卧龙人家，特色蒸鸡就取材于当地山水滋养的黄皮公鸡。

蒸鸡制作

蒸鸡吃着好吃这制作也不是很难，菜的用料是当地土生土长的土鸡，加上当地资产的葱、姜、花椒粉、咸盐等调料，加入当地特产菜籽油并搅拌均匀腌制。然后把土豆切成丁加入葱花、菜籽油拌匀。和面，擀成与蒸笼一样大的饼一张，放在笼屉上，将拌好的土豆丁均匀放在在饼上，然后将腌制好的鸡块均匀放置在土豆丁上，再将热水加菜籽油泼至放置好的鸡块上。最后将笼屉放入蒸笼中蒸制，约４０分钟左右即可出笼。

文章来源于微信公众号：宁夏旅游协会

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