宁夏好味道 || 卧龙山下第一蒸:泾源蒸鸡

2021-02-08
来源:宁夏旅游协会

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泾源蒸鸡

泾源县是泾河的发源地,深得大自然的造化,这里气候湿润,风貌独特,而位于卧龙山下的卧龙人家,特色蒸鸡就取材于当地山水滋养的黄皮公鸡。


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蒸鸡制作

蒸鸡吃着好吃这制作也不是很难,菜的用料是当地土生土长的土鸡,加上当地资产的葱、姜、花椒粉、咸盐等调料,加入当地特产菜籽油并搅拌均匀腌制。然后把土豆切成丁加入葱花、菜籽油拌匀。和面,擀成与蒸笼一样大的饼一张,放在笼屉上,将拌好的土豆丁均匀放在在饼上,然后将腌制好的鸡块均匀放置在土豆丁上,再将热水加菜籽油泼至放置好的鸡块上。最后将笼放入蒸笼中蒸制,约40分钟左右即可出笼。


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