宁夏好味道 || 银川西竹拌面

西竹拌面有八碗面。八碗面，八种烹调，八种食材，不用吃，光是静静地看着就让人垂涎三尺。这八碗面中，有一款最火爆的，就是椒麻辣爆小公鸡拌面。

小公鸡采用古法腌制，过油，炸出花椒的香味，再配上精心炒制的干线椒，出锅前炝上一小勺香醋和蒜沫，金黄透亮、酥脆弹嫩，一筷子下去，鲜、香、麻、辣扑鼻而来。

心无杂念，用心做面。西竹拌面选用传统石磨面粉，有经验的厨子，做事喜欢循序渐进，醒面也得遵循四季自然规律，揉面更加彰显功夫。

西竹拌面的面是一根一根地搓出来的，菜是一碗一碗炒出来的，闲适且富有诗意，俘获了一大批都市人的胃蕾。

文章来源于微信公众号：宁夏旅游协会

版权归原作者所有，尊重原创。如有侵权请及时与我们联系！